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木姜子

8已有 826 次阅读  2020-05-16 12:05
        小时候去外婆家,饭桌上有一种味道很怪的凉菜,妈妈说是折耳根。和表哥表姐出门去玩,他们指着田埂上的野草对我说折耳根,我很好奇的用手去拔,田埂上的泥土湿润,沾得两只手上都是泥,也没有拔出几根来。西南地区的人把折耳根当菜,广东人拿折耳根来煮凉茶。
        折耳根的大名是鱼腥草,在一篇小说里看到有人用鱼腥草的汁做迷药,也许那是另一个品种的折耳根。
        与折耳根一样气息独特的还有木姜子,贵州人喜欢在茶水里放木姜子叶,也喜欢在做菜的时候用木姜子做调料。第一次喝到放了木姜子的茶水真不习惯,再喝两次,觉得加了木姜子的茶水别有滋味。
       第一次在淘宝上买了加了木姜子的酸汤鱼底料,妈妈买来新鲜的草鱼做成酸汤鱼,木姜子气味芳香,通鼻清肺,汤料味浓也盖不住鱼肉的鲜美,妈妈非常喜欢,让我再多买些放冰箱里存起来。
       小的时候去遵义,在路边摊吃早点,路边摊上摆着七、八个大碗,盛放着各种凉拌时蔬,想吃什么凉菜,自己拿小碟子盛出来,稀饭要钱,凉拌菜免费。本地的快餐店也会免费赠送凉菜,就两三种腌菜,咸得好象盐不要钱。
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