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DIY制作:口味纯正的丸子

16已有 15587 次阅读  2011-02-23 09:02   标签添加剂  color  桌面 
 
寒冷的冬天,忙碌着工作的我和先生只想吃个热乎乎的火锅,超市里的火锅丸子实在不敢恭维,不知放了多少添加剂和面粉,还是自己动手做吧。周日下午和先生一起说动手就动手,买了大虾剥成虾仁切碎,摔打成虾浆做了一大碗虾丸,好鲜啊;一斤多腿心肉加工成肉糜,做了三种口味的贡丸,香菇味、香葱胡萝卜味、鲜香马蹄味。用秤一称,足足两斤半,呵呵,这个冬天有得吃了。先生的刀工越来越好了,胡萝卜和马蹄切的细碎细碎,拌在肉糜中最恰当不过了。我摔打成型,手感也有长进,真是成功快乐的合作!做完先尝了一个,OK,实在不错,好吃!不信看看图片就有感受了。

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发表评论 评论 (11 个评论)

  • lita 2011-02-23 09:30
    只用单纯的肉料和蔬菜打浆就行了?怎么成型?请指点。
  • 夜夜笙歌 2011-02-23 10:17
    是啊,需要详细的制作过程解说。
  • 我是小土豆 2011-02-23 11:16
    看起來真的好吃!
  • 刹那永恒 2011-02-23 22:44
    求详细制作过程
  • 加应子 2011-02-23 23:27
    同求制作过程
  • 亚名 2011-02-24 09:28
    香菇丸子的制作方法。
    材料:猪肉600 克,香菇数朵,盐1/2小匙,胡椒粉少许(按个人口味放置多少),生粉25克,糖2克。
    做法:1、将香菇泡水变软后,切成细丁状。
          2、将猪肉切成小块,放入果汁机中搅打成泥状后取出。
          3、加入所有的材料,再加入做法1的香菇搅拌均匀,用力摔打数次直至呈现出胶质状。为了防止手上沾满了肉泥,我是将搅拌好的肉泥放在保鲜袋中,双手同时拎起袋子往桌上敲打,用力要均匀,不然的话袋子容易敲破。
          4、用两把勺子(我用的是不锈钢的),挖一勺肉泥,再连续用两把勺子刮成圆形,放入煮滚的水中煮熟(飘起来),捞起即成。
          因为保鲜袋比较软,用勺子可以将里面的肉泥刮得干干净净,待肉丸子做好,手上一点都不粘。
  • lianghuyu 2011-02-24 10:59
    啊~~~~~~~!!!!!!!!!!!好想吃~~~~~~~~
  • 大胖熊 2011-02-24 18:48
    我好象一顿就能吃完啊! 顶不了一冬天呀。
  • 亚名 2011-02-24 19:52
    大胖熊: 我好象一顿就能吃完啊! 顶不了一冬天呀。
    呵呵,你看到的只是一盘子,当然不够吃咯,还有一大袋子的放进冰箱了。吃的时候只要取出来一煮就成了。
  • zhumama 2011-02-24 23:04
    “用力摔打”,咦?新方法喔。学习学习……
  • 新夏 2011-03-02 11:29
    看着怎不错啊!要学要学!
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