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美食会九月聚餐

8已有 11561 次阅读  2010-09-13 08:40   标签美食  聚餐 

开学才三周,但因为除了常规的忙乱外,系里尖锐的人事纠纷(见《纠纷难调》系列),颇让我有心力交瘁之感。所以,本周末美食会的聚餐,不光是品尝分享美食,更是为我的生活提供减压放松的一个途径。

这次是历史系的W教授开放家居,让我们去他那里聚餐。W夏天才搬入这套在镇中心的公寓,据说宽敞舒适,相当不错。不过房租也“辣手”,每月750美元,不带家居,不包水电。在我们的小镇,这个价位可以租一栋房子了。我也挺好奇,不知公寓好到什么程度。因为这次不在南大老师的学校公寓聚餐,我会开车去他们那里接他们一起去。

我做了个味噌(miso)鱼汤,属于简单、健康又美味的食品。用超市买的冰冻非洲鲫鱼排(talapia),没有鱼皮、鱼骨的,切成两寸见方的小块后先用油煸一下,加料酒、姜片略煮。然后在在锅里加水烧开,先加味噌膏(亚洲超市有售)两大匙搅拌一下,然后加鱼和切成两寸见方小块的嫩豆腐一盒、菌菇少许(我用的是白玉菇),大火烧开后再用中火煮5分钟,加入打碎调匀的两个鸡蛋,略煮。最后加上葱花、白胡椒粉、麻油就成了。今天天气有点凉,喝这道汤正合适。

六点多钟带着另外两位老师到达W的公寓时,大部分客人已经到了,而且其中几个还在兴味十足地参观W的新居。这是最近几年小镇商业区流行起来的所谓“阁楼公寓”(loft apartments),即,一楼是店面,二楼则经过装修,改成公寓出租。象这一套,客厅面积极大,总有一百五十平米左右,不过和厨房并不隔开。卫浴设施好,有一个半浴室 (一个包括厕所和浴缸,另一个只有厕所和淋浴设备),可是卧室很小,而且和客厅、厨房没有隔开。就是在公寓后部的小小一间,没有窗户,感觉有点昏暗逼仄,不过可能W喜欢。

我再一看厨房的吧台上,琳琅满目地已经放好了不少菜肴,而且都是美食美器,显然花了一番心思。其中有墨西哥鸡卷、两种寿司(加州式和费城式:前者是奶油果加仿制蟹肉,后者夹生鱼)、醋溜丸子、生菜沙拉、甜菜沙拉、卤蛋、海鲜粥、洋葱牛肉丝等。南大来的老师还当场表演,做了一个白菜油豆腐炒虾仁。我的鱼汤味道不错,就是器皿不够漂亮。这也没办法,因为担心路上汤会泼出来,我用的是家里一口最大的锅子。

大家坐定开吃,另外也交流菜谱、谈论学校最近的新动向。我们新增加的成员除了新来的南大访问学者Y,早稻田大学来的K,还有英文系的一位华裔女教授N(代课一年)。另外,这次V的先生R下厨做了墨西哥鸡卷,他说是因为前几次都是V做菜,他顺便跟来白吃,所以不好意思了。听到我们表扬他做的菜好吃,他更高兴了,说下次可以尝试带个甜点来。与已往几次聚餐不同的是,这次有红酒,所以也有些人小酌助兴(我是滴酒不沾的)。大家又说起去年每次聚餐必到的C,可惜他目前出门休假,可能下次可以重聚吧。

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