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美食会四月聚餐

9已有 11134 次阅读  2010-04-26 08:30   标签美食  聚餐 

不知不觉又快到期末了,这也是许多学生和同事最忙的时候。学生要考试、写论文且不去说它,音乐、戏剧系的表演和毕业汇报也集中在此时。这对观众来说是精彩纷呈,对表演者来说就是没日没夜的排练了。V和她的先生在音乐系工作,每年都要表演一台印尼音乐和舞蹈的音乐会 。今年听说定于5月8日演出,最近正在紧张练习中。可是,V对我们的美食聚餐还是大力支持。象这次,通常招待我们聚会的主人有事不能参加,V就邀请我们去她家聚餐了。

本周大家的杂事都很多:同事S的女儿高中有毕业舞会(Prom),所以他们夫妻必须前去捧场、照相;南大的同事答应女儿搭校车去附近的儿童博物馆游览;同事R本来周末有橄榄球(Rugby)比赛,幸好后来取消。即便如此,这次大概也会是美食会成立以来人数较少的一次聚餐。做什么菜呢?我挺久以前买了一包越南“米纸”,其实就是风干的春卷皮。所以这次打算尝试怎么用这些来做山寨版的“润饼”,或者叫“春饼”。

V告诉我,只要把这些米纸浸泡在温水中,几分钟后就会变软,到时就可以象一般春卷皮那样用了。福建闽南的润饼,其实就是春卷皮裹上预先炒熟的菜:萝卜丝、花生、海鲜、蛋皮丝、卷心菜丝、豆芽、肉丝等等,馅料内容丰富,但做好后春卷不放在油里炸。我不可能找到这么多食材,只能因地制宜,暂定里面放:香菇丝、笋丝、胡萝卜豌豆玉米的混合蔬菜、腌萝卜干丁、蟹柳、虾皮、炒鸡丁、葱姜末等等,不知放在一起味道怎样,但至少这些成份都是我喜欢的。

做春卷的时候,我先把以上馅料炒熟,然后就按照V的教程放了一锅温水。开始放入干春卷皮的时候浸泡的时间稍长,所以太软了,皮容易破。以后就慢慢有经验了。应该趁春卷皮将软未软之际捞出,放在木砧板上稍晾,顺便在锅里放进下一轮两张春卷皮。等砧板上的春卷包好,锅里的皮子浸泡得也差不多了。包春卷没什么难的,只要注意不要泄露:因为这种春卷不经油炸,健康是健康,不过也容易散开。最后,我又在包好的春卷上撒上花生粉:原来是要放花生的,我自己创新一下,不知效果如何。

聚餐晚上6点开始。V家我来过多次了,知道他们的厨房和正对厨房的花园都很舒适漂亮。一看大家带来的菜,有据说是R母亲生前常做的“美国南方名菜”:“捶打”早餐包加熏猪肉(pounded biscuit and ham),有两位正在学做菜的同事带来的青花菜炒牛肉片和蘑菇鸡丁,有V准备的锅贴(不过是用笋瓜squash和豆腐做馅的),有韩国老师C准备的海鲜生菜拌饭,还有新来的中国客人做的糖醋小排。这位客人是中国汉办派驻美国的汉语教师之一,目前在离此地大约一个多小时的一所中学教汉语,这次是经济系的同事开车把她接来参加聚会的。

虽然这次聚会一共只有8个人,可是大家带来的菜都美观又美味。尤其出奇的是,虽然预先没有协调过,各种菜配合得都非常好。我的春卷加了花生粉之后,增加了香味和些须甜味,也相当成功。V最后还准备了红枣银耳汤,真是健康滋补的甜点。象往常一样,吃饭的时候,我们也顺便八卦一下校内风云。周一的教工大会我没有出席,据说那位分管“多元化”的副校长受到同事们的批评后,强词夺理,不知所云了整整半小时。我只庆幸自己不在场,没有浪费宝贵的时间。

近日多雨。聚餐那晚更是风声雨声,穿林打叶。屋外天公肆虐,屋内却春深似海。下一次聚餐,大概要等到五月本学期课程结束了。

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发表评论 评论 (18 个评论)

  • 感悟人生 2010-04-26 08:46
        看来亲的美食会办得有声有色,赞一个!
  • 加应子 2010-04-26 09:20
    我很喜欢吃春卷,就是觉得油炸食品要少吃,看了亲的创意既美味又健康,真好呀
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 09:22
    SUSAN1974: 我很喜欢吃春卷,就是觉得油炸食品要少吃,看了亲的创意既美味又健康,真好呀
    也很容易做。
  • 果雅 2010-04-26 09:22
    亲这些都是你们做的.看的都很有食欲.色香味俱全,太利害了
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 09:25
    yfz123321110: 亲这些都是你们做的.看的都很有食欲.色香味俱全,太利害了
    我们都是“好吃之徒”,所以才组织了这个美食会,每月聚餐一次。从去年9月开始,已经聚了好几次了。我还在这里特地为此设了个相册呢。
  • 加应子 2010-04-26 09:32
    yeyeshengge: 也很容易做。
    我只用豆腐皮包过荠菜肉陷,应该原理差不多吧
  • 果雅 2010-04-26 09:32
    亲你太有心了.能跟你在一起的这些亲们都很开心吧,每月一次想的都羡慕
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 09:36
    SUSAN1974: 我只用豆腐皮包过荠菜肉陷,应该原理差不多吧
    是啊。豆腐皮我也很喜欢,不过需要蒸一下吧?
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 09:37
    yfz123321110: 亲你太有心了.能跟你在一起的这些亲们都很开心吧,每月一次想的都羡慕
    心动不如行动,可以自己组织啊。
  • 加应子 2010-04-26 09:47
    yeyeshengge: 是啊。豆腐皮我也很喜欢,不过需要蒸一下吧?
    我只负责包和吃,其他的不管,我们分工协作。
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 09:51
    SUSAN1974: 我只负责包和吃,其他的不管,我们分工协作。
    好福气。
  • 加应子 2010-04-26 09:58
    yeyeshengge: 好福气。
    我也付出劳动了,只是不擅长做饭,其他家务我全包了。
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 10:00
    SUSAN1974: 我也付出劳动了,只是不擅长做饭,其他家务我全包了。
    辛苦了。我倒不怕做饭,就怕收拾油烟。
  • magieJQ 2010-04-26 10:04
    呵呵,亲的生活真丰富阿。俺男友来了,有Spagetti吃了。俺已经很满足了。对了,这两天才看见CNN开始说turnado的事情.
  • 加应子 2010-04-26 10:05
    yeyeshengge: 辛苦了。我倒不怕做饭,就怕收拾油烟。
    我们俩可以配合下,我比较喜欢洗碗
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 10:09
    magieJQ: 呵呵,亲的生活真丰富阿。俺男友来了,有Spagetti吃了。俺已经很满足了。对了,这两天才看见CNN开始说turnado的事情.
    那是美国南方最近又有龙卷风,我们这里早过了。
  • 夜夜笙歌 2010-04-26 10:10
    SUSAN1974: 我们俩可以配合下,我比较喜欢洗碗
  • 果雅 2010-04-26 10:35
    自愧不如.没有这个能力
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