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粽子的慰籍

9已有 543 次阅读  2020-06-26 16:51

今年农历有闰四月,直到夏至过后的625日才等来五月初五端午节。不过,家里四月起已吃过好几次粽子了。有的是母亲网购来的,号称嘉兴“五芳斋”出品,有的是父母的朋友亲手包了送来的,还有在菜场专卖摊位买的。母亲血糖高,基本只吃肉粽,我爱吃豆沙粽,父亲则甜咸皆可,我们仨各取所需,不会因粽子发生“甜党”、“咸党”之争。吃下来,菜场粽子结构太松散,缺乏紧致口感。网购粽子糯米黏性足,但豆沙少且干,影响口味。朋友包的白米粽、赤豆粽则模样、食材都稍嫌粗陋。

 

其实我对粽子的观感一般,吃不吃无所谓,端午应景才吃。说到家乡的节令吃食,我更喜欢夏至的馄饨,冬至的汤圆或清明的青团在我心中的排名也在粽子之上。大概是因为觉得粽子以糯米为主要成份,太像主食而非“食无求饱”的精细点心,有点无趣。说到底,没饿过肚子的人才会挑肥拣瘦,讲求食不厌精,脍不厌细。父母有饥饿的记忆,就喜欢粽子这种扎实、顶饥的吃食。父亲说小时候三分钱能买两个白米粽,早上蘸糖吃了去上学,一天都感觉很幸福。

 

美国人有“慰籍食物”(comfort food)一说,指植根于个人经历的某种食品,能让你一吃“还魂”,重拾安全感和幸福感。不少人生病、沮丧时都会自然而然想念记忆中某样独特的慰籍食品。马德兰小蛋糕可能是普鲁斯特的的慰籍食品。而对父母来说,粽子唤醒饱足、安逸的感觉,“适口”与“充肠”水乳交融,和谐统一。

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发表评论 评论 (5 个评论)

  • leino 2020-06-26 21:59
    人的身体对于情景是有记忆的
  • 夜夜笙歌 2020-06-26 23:30
    leino: 人的身体对于情景是有记忆的
  • 小马 2020-06-27 06:01
    我原来对粽子也观感一般,直到几年前吃到家乡有人送的粽子,里面各种配料齐全,糯米粘软不沾牙,才发现原来只是我没有吃到顶级粽子。。。
    很多时候,我们对食物的偏见,可能仅仅只是我们没尝到它们最好的味道。
  • 夜夜笙歌 2020-06-27 06:23
    小马: 我原来对粽子也观感一般,直到几年前吃到家乡有人送的粽子,里面各种配料齐全,糯米粘软不沾牙,才发现原来只是我没有吃到顶级粽子。。。
    很多时候,我们对食物
  • 何瑞禾 2020-06-27 06:24
    有一次和姑妈去嘉兴玩,在一个五芳斋快餐店吃了粽子,比在超市里买的要好吃一些
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