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吃在海牙

2已有 565 次阅读  2018-11-29 12:35

出差荷兰海牙五、六天,吃得不错。不像中国的五星级宾馆,早餐动辄上百道菜色,但宾馆也供应三种早餐,分别陈列在三张桌上。传统英式早餐包括香肠、炒蛋、焗番茄、焗蘑菇,外加面包、果酱。健康早餐提供水果、酸奶、坚果、麦片、果汁。第三桌供应荷兰早餐,有每日现烤的五谷杂粮、葡萄干杏仁两种传统面包,香肠,煮鸡蛋,各色奶酪。桌上还有鸡、牛的小雕像,文字说明所有产品来自农夫汉斯的农场:“他对鸡、牛都很好”。鸡蛋果真格外美味。

 

中饭基本都吃工作餐,莱顿大学海牙校区附近的意大利餐、法国菜别有风味。还吃过一次三文鱼、金枪鱼沙拉,生鱼、生菜新鲜爽口,份量十足。唐人街的中餐差强人意,厨师更擅长大众菜,细腻点的虾饺做得一般。最有意思的是一连吃了两顿印尼晚餐,其中一家据说是“荷兰最好的印尼餐馆”。菜色不外烤肉串、咖喱、干烧鱼、椰汁干烧牛肉加米饭,滋味浓郁但单一,远无正宗印尼菜辛辣,显然考虑到当地人的口味。荷兰人热爱印尼菜,很大程度上可归因于殖民印尼的历史。殖民者将殖民地的饮食带回本国,不知不觉间印尼菜就成了荷兰人的“怀旧美食”了。

 

那么荷兰的特色料理是啥?当地朋友说,本国烹饪乏善可陈,比法国、比利时菜差得远。最出名的大概是面饼、华夫饼和腌鲱鱼。华夫饼是甜食,可大可小,中间包裹糖浆, 吃时放到茶杯或咖啡杯口上,热气熏蒸让糖浆变软,滋味更好。荷兰面饼比美国面饼厚实些。至于鲱鱼,正宗吃法是提起尾部,把将近一尺长的腌制生鱼送入喉咙,滋味酸爽,豪迈无比。

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