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包馄饨

5已有 7520 次阅读  2013-08-04 09:28   标签华文楷体  black  color  style 

从中国店买到了馄饨皮和青菜,趁有空赶紧屯粮。
 
馄饨馅心配方
 
1。1斤肉糜加2个鸡蛋、5小勺5小勺李锦记5小勺料酒5小勺白糖1 小把葱5小勺
2。1中等大小姜,去皮,和4瓣蒜放在一起成末
3。2斤白菜或青菜放在水里撩起
4。以上食材与作料放在一 往一个方向尝尝咸淡再适当添加作料
5。然后放在冰箱里冷却2--3让馅心作料充分渗透肉糜再包就不会出水了
 
放二两开洋(干虾仁)的话,要用清水洗过,用酒浸两个小时,馅心减少一匙盐。具体作料可以根据个人口味调整,我就少放了一些酱油。这次中国店买的馄饨皮偏小,而且发干,幸好还比较硬实。一大碗肉馅,一共包了88个馄饨。尝鲜吃了8个,冷冻80个。滋味鲜美,不过下次还可少放点盐。
 
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发表评论 评论 (8 个评论)

  • lita 2013-08-04 16:27
    冷冻后味道就差多了。
  • 夜夜笙歌 2013-08-04 16:42
    lita: 冷冻后味道就差多了。
    没法子。
  • dreamr 2013-08-05 19:11
    干虾仁为什么要用酒泡它两个小时呢,作用是什么啊?还有是整个虾仁放进馄饨里面吗,要不要切开涅?
  • 夜夜笙歌 2013-08-06 07:07
    dreamr: 干虾仁为什么要用酒泡它两个小时呢,作用是什么啊?还有是整个虾仁放进馄饨里面吗,要不要切开涅?
    有的海虾仁比较腥,所以要泡酒,看亲的口味而定。大虾仁要切小,我买的不大,所以可以直接放。
  • wx8zjs 2013-08-06 14:46
    yeyeshengge: 有的海虾仁比较腥,所以要泡酒,看亲的口味而定。大虾仁要切小,我买的不大,所以可以直接放。
    最简单的就是放虾皮(小白虾),比开洋要好,更富营养哦。
  • 夜夜笙歌 2013-08-06 14:58
    wx8zjs: 最简单的就是放虾皮(小白虾),比开洋要好,更富营养哦。
    下次试试。
  • dreamr 2013-08-06 16:52
    yeyeshengge: 有的海虾仁比较腥,所以要泡酒,看亲的口味而定。大虾仁要切小,我买的不大,所以可以直接放。
    原来这样啊,谢谢啦。有虾仁更美味的说。
  • 夜夜笙歌 2013-08-06 17:28
    dreamr: 原来这样啊,谢谢啦。有虾仁更美味的说。
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