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美食会第二次聚餐

已有 11398 次阅读  2009-11-23 09:31   标签美食  聚餐 

几经周折,我们美食会的第二次聚餐终于在周六晚顺利进行。从十一月初开始大家就说要聚,可是每人的工作、家庭事务都很繁杂,最后才定下来11月21日晚上餐叙。即便如此,还是有好几位缺席的和临时有事不能来的。不过我们这次又增加了一个新人,音乐系的C教授,今年才来我校工作的韩国人。

说好6:00开席,可是准点到的只有一位。其余都在6:20以前陆陆续续来了,只是那位韩国老师依旧不见踪影,还是经济系的S教授给他打电话确认,才知道他正在来的路上。桌子上琳琅满目,菜色很丰富。按照通常食用的顺序,有一个牛肉芹菜汤,一个鲇鱼豆腐汤,一个日式香菇海鲜米饭,一个鸡肉炒米粉,一个“鸡爪豆腐”,一个蒸蛋卷,还有我做的红烩牛肉加卤蛋。不过我们是自助餐形式,同时开动,不分先后。正当南大老师的女儿叫嚷着肚子饿时,韩国教授终于姗姗来迟,竟然还捧着一口锅和一袋挂面什么的,看来是要当场操作了。这位C教授大概四十来岁,戴眼镜,为人有点腼腆,不太爱说话。不过根据S和历史系的W教授说,C很会做菜,曾经送给他们自制的韩式泡菜。

C把锅架上烧开水,掏出一瓶韩国豆瓣酱和一包配料,原来是要做炸酱面。我们都说,先吃饭,慢慢再做吧。于是大家各自端着一次性的塑料盘子为自己夹菜,团团围着桌子走上一遭,然后坐定吃饭。鲇鱼豆腐汤很不错,鱼肉松软却不散开,也没有土腥味,问问大厨(我的美国同事S的台湾太太L),她说是用牛奶预先浸泡过的。我以前用鲇鱼做汤一般先用油煎熟再煮,这次又学了一招。那个日式米饭也不错,大厨R说是本地某农场出产各种菌类,他买来以后浸泡过夜,然后用香菇汤汁煮饭,所以味道醇厚。R还带来他自己腌制的红萝卜和生姜片,颜色很漂亮。问问南大的老师为什么叫“鸡爪豆腐”,因为菜里明明没有鸡爪,她说本来要做麻婆豆腐,可是没有花椒。“鸡爪豆腐”是取其外形,如同鸡爪拨过、五颜六色混杂在一起的碎末。这次的菜颜色搭配上都很成功,看来大家都在厨艺上精益求精呢。这次我做的菜是第一次尝试,过去用慢锅做红烧排骨和卤蛋很成功,这次换了原料,用牛肉做,心里没底。找到一个食谱说要用番茄酱,八角,和四川豆瓣酱。我只有担担面酱,所以可能原料方面不够正宗。成品味道尚可,但牛肉还不太烂,不知是烹调时间不够还是牛肉买得不对。其实我是很想尝试红烧牛腩(brisket)的,可是美国店不卖。以后还要再试试做这个菜。

吃饭时大家说起下周感恩节,学生餐厅照例供应火鸡大餐。教师愿意的话,也可以付11美元去吃。据去年吃过学校感恩节大餐的R说,除了火鸡肉,还有各种土豆、四季豆等菜,非常丰盛。同事S的太太L心向往之,脱口说:“也许我们也应该去餐厅吃,免得又要做饭、又要打扫。”S转过头看了她一眼,我们心领神会,哄笑说:S还是希望你亲自下厨做饭呀。又说到戏剧系本周末表演莎士比亚的“As You Like it”,问问同事有没有去看,演得精彩不精彩。W说,时间很长,要两个半小时。我考虑一下,决定第二天先去看个上半场,如果不怎么样,就在中场休息时离开。

我们闲聊期间,C的炸酱面也做好了。他盛出煮熟的面条、分别放进小碗里,雪白的面条,上面是包含茄子丁、香菇丁和虾仁的酱料,颜色很好看。我们一尝,味道真不错。只是大家吃得已经不少,所以只能略微意思意思,几个人分一小碗。我看他自己倒连吃两碗,可能是他平常爱吃的菜。这次聚餐虽然人数不如第一次多,但大家的烹饪手艺都有提高。唯一美中不足的是最后没有甜品:只因这一次大家事先没有商量协调,所以没人想到做甜点。也罢,下周我和同事们感恩节小聚可以弥补一下。

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发表评论 评论 (7 个评论)

  • 妖精修炼中 2009-11-23 21:02
    很好吃的样子哦,可惜我不会做饭。只是能够保证把菜弄熟,而且绝对不会焦,不会咸,原因是我会放好几次盐,每次很少量,嘿嘿。
  • 妖精修炼中 2009-11-24 01:28
    说到做饭,有一件很搞笑的事。同事嫁了一个韩国人,后来怀孕了,基本上就不做饭了(本来也没怎么做)。有一次,她妈妈给他俩带了一盒饺子,同事指示韩国老公说你去拿水过一下。韩国老公点头。同事不放心,问他“你明白什么叫过一下吧?”,韩国老公拍着胸口说“我懂!”,结果……
    一会他端了一锅热好的片汤来了。
  • 加应子 2009-11-24 02:40
    看得直流口水.
  • 感悟人生 2009-11-24 02:47
       牛肉要买牛腩,并隔天红烧上色闷到六、七分熟,把煮好的鸡蛋去壳放进去,再闷40分钟就起锅(红烧时,把所有的调料加上)。一切ok。
  • 夜夜笙歌 2009-11-24 10:20
    妖精修炼中: 很好吃的样子哦,可惜我不会做饭。只是能够保证把菜弄熟,而且绝对不会焦,不会咸,原因是我会放好几次盐,每次很少量,嘿嘿。
    练练就行了。
  • 比寂寞还孤 2009-11-24 11:29
    在美国开聚餐派对, 最不舒服是看到来了一大家子, 然后带一点点, 最后还要打包的人..... 不是小气...........就是心里不舒服............  
  • 夜夜笙歌 2009-11-24 12:02
    facaifacai: 在美国开聚餐派对, 最不舒服是看到来了一大家子, 然后带一点点, 最后还要打包的人..... 不是小气...........就是心里不舒服............  
    我们倒没有这个问题,每次都剩很多菜。
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