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巧克力马芬(muffin)蛋糕

12已有 13096 次阅读  2012-10-07 18:29   标签巧克力  蛋糕  style 

长假的甜蜜结束,做了巧克力马芬(muffin)蛋糕。


用料:

11杯黑巧克力(special dark chocolate baking chips),融化(微波炉50%低火3个一分钟)

21根牛油(14杯)

32杯糖

44个鸡蛋

5112茶匙(teaspoon)香草精

63茶匙泡打粉(baking powder

7214杯蛋糕面粉

81杯牛奶

91杯沸水

 

做法:

1。烤箱预热至350F170C)。

2。马芬烤盘,用纸杯衬底。

3。牛油常温下放软,然后固体牛油和蛋糕粉混合均匀、光滑。

4。加入糖、鸡蛋、香草精和液化的巧克力,然后依次加入加泡打粉、牛奶、沸水,再用搅拌机混合均匀。

5。倒入马芬盘,可做成12个小蛋糕,纸杯只能加到80%满。烤2025分钟,或直到牙签插入中心不沾,冷却后食用。

 

这次的马芬蛋糕基本还是用上次巧克力蛋糕的配方,但用牛奶代替炼乳,比上次多加一倍糖(2杯)。 结果拌好的混合物比上次稀薄,让我有点怀疑。做12个小蛋糕还多了一些混合物,放进另一个小烤盘中另烤。烤出来味道还不错,比上次更松软,巧克力味浓,也不太甜(我比原配方少用14杯糖)。就是有几只小蛋糕加得太满,烤时液体溢出,破坏了卖相,以后要注意纸杯只能加七成满。

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发表评论 评论 (11 个评论)

  • faye 2012-10-07 23:00
    今天朋友来家吃饭,带了个巧克力蛋糕,估计和你这配方也差不多,真是不错
  • 夜夜笙歌 2012-10-07 23:28
    freesia: 今天朋友来家吃饭,带了个巧克力蛋糕,估计和你这配方也差不多,真是不错
    很好做的。亲上次的月饼成果如何?
  • dvork 2012-10-07 23:44
    体育老师这样吃不发胖?
  • what261 2012-10-07 23:44
  • 夜夜笙歌 2012-10-07 23:49
    dvork: 体育老师这样吃不发胖?
    分享,吃独食才会胖。
  • 我是小土豆 2012-10-08 07:54
    如果有圖就更棒了!
  • faye 2012-10-08 11:57
    yeyeshengge: 很好做的。亲上次的月饼成果如何?
    老公开始还鼓励我做来着,结果前一天又否决了,让我学做平时常吃的东西就好了,郁闷呢,估计是口味不同,我们全家就我一个人对榨菜来东东感兴趣

    后来我们改做了鸡蛋摊饼,味道不错
  • 夜夜笙歌 2012-10-08 18:51
    freesia: 老公开始还鼓励我做来着,结果前一天又否决了,让我学做平时常吃的东西就好了,郁闷呢,估计是口味不同,我们全家就我一个人对榨菜来东东感兴趣

    后来我们改做了
  • 夜夜笙歌 2012-10-08 18:52
    我是小土豆: 如果有圖就更棒了!
    下次。
  • schwimmengool 2012-10-09 07:21
    真能干
  • 夜夜笙歌 2012-10-09 07:28
    schwimmengool: 真能干
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