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常州吃食

12已有 11648 次阅读  2012-05-20 18:25   标签auto  style 

小舅妈的娘家是常州人,有亲戚来探望,她总要与我们分享老家的吃食。这次她又让小舅送来三种食品:“麻糕”、“素火腿”和常州小笼包子。

 

第一种其实就是类似黄桥烧饼的面食,长方形的酥饼,外面有芝麻,葱油馅。我尝了一下,外皮酥倒酥,估计加了猪油,可是内馅乏善足陈,不甜不咸,或者说,亦甜亦咸,口味暧昧,不是我爱吃的类型。素火腿是真空包装的豆制品,味道类似于五香豆腐干,不过压成圆柱形,口感比较紧致,味道还不错。常州小笼也是有名的特产,和本地小笼比,馅料不加酱油,是白色的。

 

中午母亲做了莲心红豆汤,盛上一碗,蒸了两个小笼包子品尝。听说要包子再蒸不破皮、汤水依旧,就要先把水烧开,再放包子蒸,果然如此。这次的常州小笼包个头小巧,洁白玲珑,卖相不错。馅料虽然是白色,咸淡正好,滋味不坏,和吾乡滋味浓郁的小笼包相比,也算春兰秋菊,各撰胜场。

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