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“试吃”

14已有 10093 次阅读  2012-05-18 18:21   标签auto 

本地的老店迎宾楼装修一新后,最近重新开张。父亲念叨着要去尝试一下,点几个招牌菜,也为日后请客探探路、摸摸底。所以,周四扫墓之后我们全家去那里吃中饭。

 

这个老店我小时候也去过,好像当时是吃喜酒,也没有留下多深的印象。现在每年回国,我不愿意在外面吃饭,已经很多年没有光顾过这家饭馆了。父亲要去试吃,我觉得有点悬乎,恐怕会让人失望。

 

无锡迎宾楼始建于上世纪三十年代,曾经和苏州松鹤楼、杭州楼外楼并称江南三大菜馆。当年开张时,他们聘请上海先施公司下属饭店的无锡籍大厨来掌勺,曾经接待过民国年间的许多政界、商界、演艺界名人,包括无锡籍的民族资本家荣氏兄弟, 周璇等。蒋介石、宋美龄某年来无锡“避寿”,在太湖上画舫中吃船菜,也曾让迎宾楼的大厨去招待。几年前无锡市中心崇安寺改建成步行街,迎宾楼也拆迁,今年初才重建完毕。


我们11点多到达时,一楼餐室中没有多少顾客。店里的服务员说,二楼是承办宴席的大厅,三楼是包厢,一楼看起来是家人、同事小酌的所在,摆放着小方桌、小圆桌。我们坐下,服务员上茶,又给每人端上一碗免费的银耳莲心羹,碗里一个红艳艳的樱桃。我们点了他们的几个招牌菜:香酥鸭、清炒虾仁、响油鳝糊、镜箱豆腐,另加香菇菜心、四只生煎包。

 

这几道菜中,虾仁最好,虽然只有三两,是货真价实的河虾,没有其他添料。本地的炒虾仁,虽然个头小,讲究粒粒晶莹圆润,吃口柔嫩新鲜。响油鳝糊是江南菜,就是黄鳝去骨、划成鳝丝,加酱油等烹制,端上桌时倒入热油,呲啦一声,也算有声有色,但口味偏咸。镜箱豆腐是六方块豆腐,每块嵌入猪肉糜,顶部镶入一只海虾仁,加一点番茄酱、酱油烹制,端上来盘中另有三个碧绿的菜心。卖相不错,但吃起来温度不够,也偏咸,让人怀疑不是现做的。香酥鸭是整只鸭子略微腌过后入油锅炸酥,端上来再切片,另加十个开花白馒头,一小碟椒盐、黄瓜丝和葱白,类似于“肉夹馍”的吃法。香菇菜心乏善足陈,还是偏咸。生煎包名不副实,其实是猪肉中包蒸熟以后略煎,底部焦黄,上桌,不如其他地方的生煎地道。

 

中午一顿三人吃,菜的份量是足的,但口味就一般了。我们吃饱了,还剩下半只鸭子和7个馒头打包。最后结帐,一共三百二十一元,包括擦手的小毛巾每条两元,打包的盒子一元,生煎每只五元(!),菜心22元,虾仁和鳝糊都是18元一两,豆腐48元(每块豆腐8元),香酥鸭78元一只。我的总体印象是不实惠也不精致,真是“盛名之下,其实难副”。来吃饭的人中,不少是老人,可能出于怀旧情绪,前来品味旧日的记忆。

 

临走之前,我们又去三楼的包厢看了一下。服务员说,“普包”一张圆桌,大约可坐10个人,但没有单独的洗手间,看起来比较拥挤。“豪包”是大间,可以坐下15人,另有沙发椅、单独的洗手间。前者每人二百元(中午150),后者每人三百元(中午二百五十元),可以自带酒水,饭店负责配菜,不过顾客也可以自己提出要求、撤换菜色。按照我的意见,不要在这里请客,总体来说性价比不高,口味也难以令人满意。

 

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