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年糕飘香

11已有 12166 次阅读  2011-06-13 18:14   标签蛋白质  美国人  炒年糕  化合物  中国 
我其实算不上爱吃年糕。对于薄荷、玫瑰之类的猪油年糕和白糖红糖年糕,在国内从来只是过年过节应个景而已。苏州人吃猪油年糕挺考究的,要把它切片后沾蛋液,再放进锅里煎熟,有点象法式吐司的做法。糖年糕则可以煮食也可以煎了吃。到了美国,大概是物离乡贵的缘故,我很是怀念糯米糕的滋味。跟朋友V学会了用糯米粉烤山寨年糕,虽然用的是椰奶、黄油等洋物件,也聊以解馋。现在更是捣鼓出几种不同原料的烤年糕,举一反三,推陈出新,与时俱进。

不过,这些都是甜点。说起年糕为菜,还是得说炒年糕。几年前我去韩国开会,尝过他们爱吃的年糕汤,就是年糕片加了菜、肉同煮,也算是饭菜合一吧。我们家吃的则是没有多少汤水的干炒年糕。小时候母亲炒年糕用的宁波年糕,记得很硬。需要整条浸在水里过夜,然后才能切成片状。现在则有真空包装的切片年糕卖。今天中饭,母亲将白菜、茭白、和猪肉丝同炒。听母亲说,如今季节不对,菠菜不好吃了,鲜笋也没了,所以这两种原料只好缺席。不过这次“简装”版的炒年糕味道也很不错。

美国人特别爱吃饺子馄饨包子一类的中国点心,除了美味以外,我想是因为这些菜包含碳水化合物、蛋白质、脂肪,都是人类进化过程中基因设定的大众爱吃的食品,又和美国人习惯吃的面包夹肉的三明治汉堡之类神似,比较容易接受。再有,中国点心外形精巧,让洋人人吃起来有拆开礼物似的惊喜。炒年糕卖相上可能不及以上品种,可是滋味方面应该是春兰秋菊,各擅胜场,而且里面加了更多的蔬菜,更健康营养。

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发表评论 评论 (12 个评论)

  • ketteringye 2011-06-13 19:01
    白糖年糕真的太美味了
  • 夜夜笙歌 2011-06-13 19:06
    ketteringye: 白糖年糕真的太美味了
  • jjwxc 2011-06-14 01:12
    炒年糕、汤年糕,简单的美味啊。
  • 夜夜笙歌 2011-06-14 01:13
    jjwxc: 炒年糕、汤年糕,简单的美味啊。
    我也喜欢。
  • 石头2012 2011-06-14 07:17
    汤年糕,好想吃啊
  • 夜夜笙歌 2011-06-14 07:19
    石头2012: 汤年糕,好想吃啊
  • hongbin1976 2011-06-14 11:12
    最近亲的日志怎么都是介绍好吃的.而最巧合的是今天中午在公司就是吃的年糕汤,就是韩国风味那种,辣辣的.放了辣白菜,土豆,瘦肉丁.汤很鲜很辣,年糕很有嚼劲.
  • lita 2011-06-14 16:57
    亲回家大享口福哇!
  • 夜夜笙歌 2011-06-14 18:14
    lita: 亲回家大享口福哇!
  • 夜夜笙歌 2011-06-14 18:14
    hongbin1976: 最近亲的日志怎么都是介绍好吃的.而最巧合的是今天中午在公司就是吃的年糕汤,就是韩国风味那种,辣辣的.放了辣白菜,土豆,瘦肉丁.汤很鲜很辣,年糕很有嚼劲
    因为回家了。
  • xiaoran而来 2011-06-14 22:29
    我比较喜欢吃糖年糕煎着吃,表皮脆脆的,里面软软糯糯的。O(∩_∩)O哈!而且,我爸爸煎的非常好,既不过或火,也不瘫软了 。
  • 夜夜笙歌 2011-06-14 23:28
    xiaoran而来: 我比较喜欢吃糖年糕煎着吃,表皮脆脆的,里面软软糯糯的。O(∩_∩)O哈!而且,我爸爸煎的非常好,既不过或火,也不瘫软了 。
    我也喜欢。
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