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烤糕记

10已有 21365 次阅读  2011-06-09 18:14   标签巧克力  半成品  华氏度  混合物  泡打粉 

这次带回来一些半成品粉末,在家里动用烤箱,炮制出巧克力饼干和布郎尼等,吃过的人都说好。惜乎行李不能超重,现在西式原料罄尽,只好做中式点心了。说是中式,其实也是改良版的,因为一是要动用烤箱,二是原料方面,虽然没有原来食谱中的黄油、椰奶,但用点可可粉还是可行的。

今天做的糯米糕有两种。一是蜜豆糕:一斤糯米粉(4杯)、一包蜜豆(超市买的真空包装,用蜜小豆也可以)、1/3杯白糖、1/3杯油、5个鸡蛋、一茶匙(teaspoon)泡打粉、两杯水;二是可可糕: 一斤糯米粉(4杯)、两包可可冲粉(带回家的Nestle,如有烤东西的可可粉更佳,就是用糖要调整)1/3杯白糖、1/3杯油、5个鸡蛋、一茶匙(teaspoon)泡打粉、两杯水。

做的时候,先把烤箱预热到350华氏度(167-170摄氏度),同时把干的成分搅和,把湿的成分也搅和,然后把湿的倒进干的里面(蜜豆除外),搅匀。烤盘底和四壁上也要擦点油防沾。蜜豆糕是把混合物倒进烤盘后,再把蜜豆均匀撒在表面。可可糕把混合物倒进烤盘即可。这次蜜豆糕烤了25分钟左右,可可糕是20分钟,各家的烤箱温度、烤盘厚薄有差别,用牙签插进去不沾就可以了。烤完取出,冷却之后再切,否则容易沾。

这两种新口味的糕烤得比较成功,软硬正好,卖相不错。加了5个鸡蛋之后,口感松软,蜜豆糕特别美味,可可糕巧克力味道还不够香浓,毕竟原料有点欠缺,以后要用正宗的烘焙可可粉 。下次还可以尝试芝麻之类的新口味 。

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