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父母请客

15已有 11880 次阅读  2011-01-04 06:48   标签麻辣豆腐  家常菜  大师傅  红烧肉  中国人 
现在的中国人请客,很少愿意在家大操大办,搞得烟熏火燎的了。我的童年时代,还有亲戚朋友找大师傅来家里办婚宴、寿筵、以及豆腐饭(丧事)的呢。如今,就连二三知己小聚也不约而同地去饭店、酒楼、或者茶馆。我在家的时候,父母曾经请他们的朋友一家来家里吃饭,听说是因为父亲的朋友特别爱吃母亲做的“家常菜”。

父母亲都是实诚人,所以早早地就开始商量菜单,仔细斟酌,务求让客人吃好吃饱。母亲擅长的“小菜”当然是本地风味,红烧肉卤蛋、麻辣豆腐、咸肉百叶之类,再加上当季的青菜、荷兰豆、鲻鱼和鸡汤等,算起来倒也有十几个菜。母亲又和她熟识的菜贩鱼贩通好电话,在食材的新鲜高质量方面下工夫。请客吃晚饭的当天,母亲从上午就开始忙碌。在厨房做菜就忙了四个小时,还不算之前的洗切和之后的打扫厨房。父亲也表现良好,主动擦桌抹凳拖地,又四处清理了一番。真是“若要一日不宁,请客”。

客人一家三口6:00之后才到齐,因为他们的女儿在医院值班,结果青菜、豆腐之类的菜不得不多次加热。幸好饭桌上母亲做的菜很受欢迎,父亲的朋友对于那锅又热又鲜的豆腐更是大为青睐,自己动手,盛了一勺又一勺。席间不免要“忆苦思甜”,说起当年我出国时的情状。这位“世叔”那时还年轻,所以我带出去的一个重32公斤的大箱子还是他从车上扛进机场的。他又提到,当初在机场和父母告别,我倒是“义无返顾”,边上一家杭州人也是女儿出国,却抱头痛哭。

吃完饭,大家在沙发上喝茶吃点心。父亲的朋友又谈到他最近去美国考察的观感。他说,在各大城市走马观花实在没劲,看起来就和上海、深圳、香港差不多,希望下次能欣赏美国壮丽的自然风光。我问他吃得怎么样,他说不咋的,尤其是早饭,到了后来,他简直是一闻那个气味就要呕吐,宁愿吃康师傅方便面;中餐馆的饭菜差强人意,可也不能和国内比。这又一次证明中国人的“中国胃”有多么顽固。

请客完毕,母亲也松了一口气。虽然这次家宴非常成功,父母觉得下次还是在饭店更方便。我想,他们凡事追求完美,所以压力更大,我在美国请客就比较放松。当然,那里地道的中国菜少,我做的至少可以出奇制胜。

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发表评论 评论 (15 个评论)

  • 黄淑娴 2011-01-04 08:41
    马上要过年了,家里肯定是很热闹的。我们那儿一到过年,亲戚、朋友都要互相串门,请人吃饭,好不热闹。
  • 我是小土豆 2011-01-04 09:24
    我們家在祖母那個年代, 自家辦生日宴可上六桌酒席, 連桌椅也得擦洗. 逢年過節大菜小菜整籃拖回(大家庭), 那種累讓我想了就害怕,現在能省就省,買簡單來煮.所以最怕我媽說過年要煮"佛跳牆". 我說滷白菜也一樣. 俺是懶人一只..
  • 夜夜笙歌 2011-01-04 11:08
    最熟悉的陌生人: 马上要过年了,家里肯定是很热闹的。我们那儿一到过年,亲戚、朋友都要互相串门,请人吃饭,好不热闹。
    亲节日过得可好?
  • 夜夜笙歌 2011-01-04 11:08
    我是小土豆: 我們家在祖母那個年代, 自家辦生日宴可上六桌酒席, 連桌椅也得擦洗. 逢年過節大菜小菜整籃拖回(大家庭), 那種累讓我想了就害怕,現在能省就省,買簡單來煮.所以最
    不过那时真热闹,现在都没有什么节日气氛了。反正平时吃得也很好。
  • 游心于无穷 2011-01-04 11:25
    小时候过年,人人都在家,亲戚朋友拜年热闹的很。在外头就冷清多了。
  • 夜夜笙歌 2011-01-04 11:35
    游心于无穷: 小时候过年,人人都在家,亲戚朋友拜年热闹的很。在外头就冷清多了。
    是啊。都市化、现代化改变了人们之间的关系。
  • lita 2011-01-04 12:27
    想念妈妈的手艺……
  • 夜夜笙歌 2011-01-04 12:40
    lita: 想念妈妈的手艺……
    亲一定也是大厨吧。
  • lita 2011-01-04 12:59
    yeyeshengge: 亲一定也是大厨吧。
    只会做一些东东,感兴趣的就努力做。
  • 夜夜笙歌 2011-01-04 13:02
    lita: 只会做一些东东,感兴趣的就努力做。
  • 新夏 2011-01-04 22:29
    自己家做饭请客,真是很辛苦的,单是收拾家里,就要两遍,客人来前一遍,走后又一遍,唉!更别提还要做若干道菜了!
  • 庄娜 2011-01-05 01:11
    我也喜欢自己动手,才会丰衣足食嘛
  • 黄淑娴 2011-01-05 05:39
    yeyeshengge: 亲节日过得可好?
    马马虎虎吧
  • 夜夜笙歌 2011-01-05 06:37
    新夏: 自己家做饭请客,真是很辛苦的,单是收拾家里,就要两遍,客人来前一遍,走后又一遍,唉!更别提还要做若干道菜了!
  • 夜夜笙歌 2011-01-05 06:38
    zhuangna: 我也喜欢自己动手,才会丰衣足食嘛
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