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自制Ganache (松露巧克力)之二

4已有 11958 次阅读  2010-06-28 23:19   标签巧克力  Ganache 

先前做的松露巧克力大受欢迎,我又打算做,但是家里没有了鲜奶油,又要出去买。心里就犯了嘀咕。200ml一罐的最贵了,简直比巧克力还贵,我本来做这个松露巧克力,一来是慕其名,二来也是想着看看能不能省点钱,可这个鲜奶油这么贵... ...虽然味道是很好的,可是这个价钱也是很“好”的!买1000ml的鲜奶油倒是便宜,可剩下的800ml干什么呢?最近不想吃蛋糕和冰淇淋的说~都做松露巧克力?估计量太大,吃完大家全得上火。


想来想去,忽然想到以前有人贴过一个帖子,是关于用牛奶和黄油替代鲜奶油的,正好我当时存了,哈哈!赶紧翻出来研究... ...一想到牛奶和黄油都是现成的,就高兴的心花怒放。


最后得出个新方子:
牛奶90ml,黄油113g(半块),巧克力220g,朗姆酒3大匙


做法不变。
做出来一看,凝固的不错,除了口感稍硬了些,味道仍然相当不错啊!几天就让我们母子三个吃光光了!哈哈哈!我得意的笑:世界就是懒人和勤俭节约的人创造的!
个人感觉:有条件还是用鲜奶油吧,口感更滑润些。没条件的(比方说买不到鲜奶油,或者一时懒的去买的),用这个方子也还不错!

由新夏张贴 @ 2008-12-05

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