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自制葡萄酒

2已有 11823 次阅读  2011-11-01 00:57   标签face  自制葡萄酒  style 

10天前在路边看到卖葡萄的,非常新鲜的样子,就忍不住掏钱买了1公斤。谁曾想回家一吃,哎哟!酸的倒牙!两个孩子拒绝食用!虽说我平时喜欢吃些带酸味儿的水果,但是这个酸度还是超出了我的忍受程度。。。。

 

满满一大盆的葡萄,非常新鲜,紫莹莹地泛着光…..实在不舍得就此扔掉……

 

怎么处理呢?脑中忽然灵光一现――做葡萄酒!!很久以前我就储存了一份做葡萄酒的方子,记忆中是很容易做的。去文件夹中翻出做法一看,果然十分简单。

 

准备一个洗净淋干的玻璃瓶,然后招呼儿子帮忙把葡萄一粒粒地挤碎放入瓶中,放7成满即可,然后放入大约10%的白糖,晃晃匀,蒙上成保鲜膜,把瓶盖轻轻放在保鲜膜上面,(千万不要盖紧了,会爆炸的!)好了!大功告成!就等着吧!

 

每天都细细观查一下,发现有很多泡泡生成,酒液也越来越多了,偶尔忍不住打开盖子偷看,都能闻到扑鼻的酒香~~有门儿!

 

7天后,再也忍耐不住了,用洗净的针筒把酒液吸出,倒入另一个干净的玻璃瓶中,入冰箱保存、沉淀。方子里是说再保存710天味道更醇厚,不过按我偷尝的感觉来说,现在已经足够好了-酒味浓郁,口感甜甜,我非常喜欢!所以只沉淀了1天就取出来喝了,真的非常好喝!!!

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