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如何挑西瓜?

22已有 7614 次阅读  2013-06-08 10:03

大熱天最解渴的水果, 西瓜應當算是多數人的不二選. 在看到這篇文之前, 小土豆挑西瓜也學人家裝模作樣, 用手拍一拍聽聲音, 但多數是聽不出什麼三六九來, 如果大賣場是單一價, 那就挑個最大最重看得過去的就抱回家. 現在有這挑西瓜的葵花寶典, 不管靈不靈, 打包上來跟各位分享, 希望您也能在炎炎夏季, 享受冰涼的甜西瓜!

 

如何挑西瓜?

 

夏日最物美價廉又鮮甜多汁的水果,大概非西瓜莫屬,酷熱裡來片冰西瓜,更是令人暑氣全消。


西瓜每年4月先採收,到67月時更產量達到最大。然而,西瓜的體積大,小西瓜吃個23天、大西瓜可能要吃上一週,如果買到不好吃的西瓜,可是浪費錢又令人氣惱。


我們就請專家來教大家,適用每種西瓜挑選的通則吧!挑對了西瓜,就能幸福的大快朵頤!


*基本通則*


頭尾兩端大小一致

 

 

品質好的橢圓瓜種,應該要兩端大小差不多,若呈現頭小尾大的柚子形,代表品質較差;圓形瓜種的瓜形則要接近圓形,若像木瓜一般表皮有果瓣狀,則品質、風味也較差。

 

看瓜頭,果梗彎曲

 

瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓,再分枝稱孫蔓,母蔓所結的果梗呈彎曲狀,子蔓或孫蔓較直,因母蔓種出的瓜養分供應最足,品質最優;西瓜植株生長後期會漸趨衰弱,結出的果實果梗較直、果粒較小,皮色也較暗無光澤。

 

 

瓜蒂略凹

發育良好且成熟度佳的西瓜果實,瓜蒂部分會有些微的凹陷,挑選時可平視瓜蒂,較易辨別。

 

辨瓜皮,顏色綠亮風味佳

西瓜表皮愈碧綠明亮,表示植株成長良好,果實養分充足,成熟度也夠,而過熟的西瓜色澤較暗沉,綠色略退,呈淺綠色。

 

 

底部愈黃愈美味

瓜皮與土壤接觸的部分,因無日照,多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色,顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好,也較美味。

 

斑紋凹陷已全熟

用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋,垂直摸起來有凹陷感,表示全熟,若果梗翠綠可馬上享用,但若果梗乾枯或已無果梗,表示過熟

 

直紋間隔寬,橫紋需密

台南農改場副研究員謝明憲表示,一般西瓜直條斑紋間隔要寬,橫斑紋要

密,表示西瓜生長狀況良好,成熟度足夠。

 

有些大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯,但挑選時也可按上述方法,看表面直條間隔與橫條紋是否密集分布,挑出成熟瓜果。

 

摸瓜臍,窄密較甜

西瓜果臍窄小緊縮,代表施肥管理與果實發育良好,甜度與口感較佳。

 

 

愈凹陷肉愈少

西瓜果形愈大,瓜臍凹陷愈明顯,要挑果臍較平的果粒,瓜臍愈凹可能為冷天著果,果皮也會較厚、較硬,能食用的果肉較少。

 

 

有彈性為成熟

台南農改場助理研究員黃圓滿建議,可用手指壓臍部附近,若有彈性代表成熟,若壓起來較硬,表示尚未熟或果皮過厚,果肉較少。


有裂痕恐蟲害

果臍部分若有裂痕,病蟲就可能有此處入侵果肉,建議挑選時要選果臍完整的果粒。

 

聽聲音

一手握住瓜尾,另一手水平輕拍西瓜腰部,若聽起來沉悶且帶有震動感,表示已成熟,水分充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩,音頻較低,若音頻如拍頭,表示熟度不足。

 

   瓜皮料理*

  
瓜皮肉絲:
將瓜皮綠色部分切除,其餘部分切成片狀,起油鍋放入肉絲或肉片炒約
7分熟後,再加入瓜皮拌炒2分鐘即可。

  
涼拌瓜皮:
切除瓜皮綠色部分,其餘切成絲,如涼拌小黃瓜般加入醋、香油、糖、蒜末等,再放入冰箱冷藏,成為夏日開胃菜。

  
專家農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的說:
西瓜是熱帶水果,放冰箱易有寒害,建議剖半後可包好保鮮袋,裝入小紙箱後再冷藏,避免冷氣直接接觸瓜肉,可減少寒害,保留最佳口感。

 

端午節快到了!

小土豆在此先預祝諸親

端午佳節愉快!

 

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发表评论 评论 (30 个评论)

  • janjan 2013-06-08 10:43
    最喜欢沙壤的西瓜了,夏天来半个,用勺子吃,真是美呆了。
  • 我是小土豆 2013-06-08 10:51
    janjan: 最喜欢沙壤的西瓜了,夏天来半个,用勺子吃,真是美呆了。
    我也超喜歡的. 多汁又解渴. 不過最近看到報導說一斤西瓜相當六顆方糖. 哇! 系金的嗎(是真的嗎?)
  • lita 2013-06-08 14:02
    现在美国培养出不太甜的西瓜,挑选圣经如何运用啊?
  • silicon_beaver 2013-06-08 15:02
    Let's make a joke.
    Next one, 如何挑小土豆. small but sweat.
    Happy Dragon Boat Festival.
  • 夜夜笙歌 2013-06-08 18:45
    多谢,非常细致实用。也祝亲端午快乐!
  • dvork 2013-06-08 23:03
    lita: 现在美国培养出不太甜的西瓜,挑选圣经如何运用啊?
    不太甜的西瓜怎麼好吃呢?
  • buttery 2013-06-08 23:24
    谢谢
  • alvira 2013-06-09 02:29
    这总结的真犀利。。
  • 记不住昂~一到买的时候就什么都忘了QAQ
  • janjan 2013-06-09 09:16
    我是小土豆: 我也超喜歡的. 多汁又解渴. 不過最近看到報導說一斤西瓜相當六顆方糖. 哇! 系金的嗎(是真的嗎?)
    不知道真假,但西瓜含糖量高这肯定的,上大学的时候半个西瓜当晚饭吃的,现在不行,估计吃了会肥的,不过我已然很肥了。。。
  • lita 2013-06-09 12:43
    dvork: 不太甜的西瓜怎麼好吃呢?
    怕糖分太高,所以不甜。
  • 竹林旧友 2013-06-09 23:26
    谢谢分享
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:33
    lita: 现在美国培养出不太甜的西瓜,挑选圣经如何运用啊?
    OMG, 西瓜竟然有人要吃不甜的, 這米國人的思維確實不同, 也許為了減重之故. 不燃據說米國人的味覺是較不靈的, 所以他們的甜食餅乾異常的甜. 親在那邊住久有木有這感覺呢?
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:41
    silicon_beaver: Let's make a joke.
    Next one, 如何挑小土豆. small but sweat.
    Happy Dragon Boat Festival.
    哈哈哈...挑土豆要按唐代楊貴妃的標準, 體圓豐腴膚白
    也祝福您 粽子節快樂!
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:45
    yeyeshengge: 多谢,非常细致实用。也祝亲端午快乐!
    親一定有吃到母親包的粽子吧! 端午快樂!
  • 夜夜笙歌 2013-06-09 23:45
    我是小土豆: 親一定有吃到母親包的粽子吧! 端午快樂!
    亲也快乐!
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:46
    dvork: 不太甜的西瓜怎麼好吃呢?
    哈哈..偶也有同感. 親今年有自己包粽子嗎? 端午節快樂!
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:46
    buttery: 谢谢
    謝謝親賞讀, 端午節快樂!
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:48
    alvira: 这总结的真犀利。。
    謝謝親, 已經吃過粽子了嗎? 今天開始放假了, 好好享個輕鬆的端午假期.
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:49
    黄金台下从君行: 记不住昂~一到买的时候就什么都忘了QAQ
    偶也是看了好多次慢慢才記起來. 有機會去買西瓜, 就再頭來看一次就好. 祝福您佳節快樂!
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:53
    janjan: 不知道真假,但西瓜含糖量高这肯定的,上大学的时候半个西瓜当晚饭吃的,现在不行,估计吃了会肥的,不过我已然很肥了。。。
    妳知嗎? 我在內地出差時還喝上大大一杯西瓜汁呢! 那這一整杯的熱量更不得了, 看來還是要節制口腹之慾啊! 親好好過個三天的假期, relaxing!
  • 我是小土豆 2013-06-09 23:54
    竹林旧友: 谢谢分享
    好高興再見親, 近來詩還一直創作嗎? 好希望也有這樣的文采.
    祝福 端午佳節愉快!
  • 竹林旧友 2013-06-10 00:48
    我是小土豆: 好高興再見親, 近來詩還一直創作嗎? 好希望也有這樣的文采.
    祝福 端午佳節愉快!
    端午快乐撒
  • 香榧子 2013-06-10 03:11
    想吃不甜的西瓜?那就去吃黄瓜好了。一点都不甜。呵呵
  • 我是小土豆 2013-06-10 07:12
    gaorong010: 想吃不甜的西瓜?那就去吃黄瓜好了。一点都不甜。呵呵
    呵呵! 親說得有理. 不甜的西瓜到底消費群會是哪些, 粉好奇呢! 端午假期快樂!
  • 艾伦 2013-06-10 08:06
    端午节快乐!
  • 我是小土豆 2013-06-10 12:01
    艾伦1314: 端午节快乐!
    U2 !
  • dvork 2013-06-10 23:13
    我是小土豆: 哈哈..偶也有同感. 親今年有自己包粽子嗎? 端午節快樂!
    好像幾個月前心血來潮自己包了幾個,反正想吃就去買現成的,現在到處都有得買,口味還給他多到不行
  • 我家的hehe 2013-07-23 00:51
    在我家这儿六月吃西瓜有些早了,七月上市的西瓜正是成熟得比较好的时候,爽口的甜。亲的方法很实用啊,正好可以用来挑小西瓜俗称小地雷的那种。不过一个20多斤的那种大西瓜我现在很少买整个了,一般都是现切开的半个,这样比较新鲜,一晚上就能吃完还不会剩。唯一的问题就是大家都说西瓜糖分高,减肥的人绝对不能碰,害我吃的有罪恶感啊......
  • 我是小土豆 2013-07-23 07:13
    哈哈..偶今天才吃了黃肉的西瓜. 偶家人多, 一個大西瓜吃個二到三次就沒啦! 親如果買現切的可以看見瓜肉如何甜度好不好那就更棒. 咱去大賣場買就是抽大頭, 好壞自負, 所以才要依靠一下寶典. 嘻嘻! 西瓜確實甜度高不可吃過度. 但這炎炎夏日, 老實說冰冰的西瓜一入口, 啥麼減肥啊可忘得一乾二淨!
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