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红楼美食——冰糖粳米粥

2已有 8634 次阅读  2011-12-05 07:46   标签冰糖  美食  红楼 
原文摘录
   在《红楼梦》通行本的第十三、十四回里,宁国府贾珍的儿媳秦可卿病亡,悲痛欲绝的贾珍决心要为儿媳操办一场隆重体面的葬礼,然而妻子尤氏这时却偏偏卧病在床,不能料理家事,于是贾珍想到要请精明强干的王熙凤过来帮忙。生性好强,素来喜欢卖弄才干的王熙凤,来宁国府上任之后,便使出浑身解数,把宁国府上上下下的丫头婆子们管教得服服帖帖。
  尽管王熙凤管理才华出众,可她这次面对的却不是一般的家务,而是规模铺张、礼数繁杂的丧事,稍有不慎就可能出现纰漏,惹人笑话,好强的王熙凤日夜操劳,不敢有丝毫怠慢。
  《红楼梦》通行本的第十四回里,曹雪芹在对王熙凤协理宁国府事务做了详尽描写的同时,竟然也没有忘记对王熙凤的饮食做出交代,那王熙凤在去宁国府之前吃的这碗东西究竟是什么,是什么补品吗?书中是这样描写的:“收拾完备,更衣净手,吃了两口奶子糖粳米粥”。奶子糖粳米粥即是冰糖粳米粥。
  粥,在中国可是有着几千年历史了,从上古黄帝那个时代开始,一直到现在,中国许多地方都保持着早晚喝粥的习惯。
   冰糖粳米粥是用粳米加冰糖熬制出来的稀饭。粳米,又称大米,其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物,南方人更是以为主食,日日食用。 加冰糖熬粥后有补益虚劳之效。
 
原料:粳米100克,牛奶250毫升,冰糖适量。
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