登录站点

用户名

密码

博客书架

红楼美食——鸡髓笋

3已有 6902 次阅读  2011-12-05 07:42   标签美食  红楼 
【原文摘录】
出自《红楼梦》第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶.......鸳鸯又指那几样菜道:“这两样看不出是什么东西来,大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的。”
【考证分析】
鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白。它将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。
 
红楼美食之一,鸡髓笋是浙江天目山产的竹笋,有黑白之别。当地人爱加工为笋干。此笋多在苏州出售。
分享 举报

发表评论 评论 (1 个评论)

涂鸦板