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红楼美食——建莲红枣汤

2已有 7436 次阅读  2011-12-05 07:38   标签红枣  美食  红楼 
《红楼梦》典故
《红楼梦》第五十二回“俏平儿情掩虾须镯,勇晴雯病补雀金裘”中写道:这天宝玉已醒了,忙起身披衣。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来,宝玉喝了两口,麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块。
 
《红楼梦》中一美食,莲子中最上品者为"建莲",即产自福建建宁的莲子,在清代,建莲是贡品之一。建莲又叫"通心莲",已去皮去心。莲子有安心养神的功效,红枣则具补血之效。《中华医药》节目介绍了这道补气养血的药膳。
 
功用
莲子:补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。
红枣:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效。红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。红枣是补气养血的圣品,善用红枣即可达到养生保健的功效。
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