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泰式美食(最近喜欢上泰剧,也想试做泰美食)

3已有 12060 次阅读  2010-08-25 10:00   标签美食 
朋友们有喜欢泰剧的吗?话说一次偶然机会在网上看到泰剧,就深深迷上了泰剧;突发奇想,想做做泰国美食,下面介绍几种我喜欢的小吃,有兴趣的可以试试哦。
 
一.  泰国凉拌粉丝
材料:冬粉1把、小番茄3- 4颗 (切成两半,大一点的可一切为四)、虾米1大匙、草菇3- 4粒、花枝4- 5片(或用烧肉代替)、红葱头3- 4颗 (切片)、腌蒜头3- 4粒(切片)、葱花少许、小辣椒适量(切末)
调味料:白糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙、味露1大匙、是拉叉酱2茶匙(又名红辣酱)
做法:
1.冬粉1把用水泡软,剪成3段。水滚后放入冬粉,约煮1分钟,捞起,用冷水冲凉,沥干。
2.花枝切上花纹后,放入滚水中烫熟,捞出冲凉,切成小块。
3.虾米泡软,摘好。草菇直切两半,烫熟,冲凉。
4.小番茄、红葱头、葱花、腌大蒜、小辣椒末连同白糖、柠檬汁、味露、拉叉酱,搅拌均匀,加入冬粉、花枝、虾米和草菇再拌匀,即可装入盘中。
 
二.  泰式菠萝肉松炒饭
材料:白饭400克,鸡蛋1个,虾仁80克,泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙,肉松2汤匙,菠萝1~2个。(视个人口味而定)
腌料:盐1~4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,生粉1~4茶匙。
调味料:盐1~3茶匙,水1汤匙,鱼露1汤匙,泰式酸甜鸡酱2汤匙。
做法:虾仁剔去黑肠冲净,与腌料拌匀。菠萝取肉切粒,用淡盐水略浸,菠萝壳留着备用,泰式腊肠切片,红萝卜粒及青豆飞水,隔干。烧1汤匙油,把虾仁炒熟取出。再烧2汤匙油,将鸡蛋打散倒入略炒,随即加饭炒匀,加入所有配料及调味料一起拌匀。饭盛入菠萝壳内,洒入肉松即可享用。
特点:菠萝的甜香及泰式腊肠的绵软,配上肉松和饭,怎一个爽字了得
 
三. 这个夏天流行泰式风味炒面 
 泰国干米粉………………………………45 克
 新鲜虾 ………………………………… 300克
 家乐泰式鱼酱 …………………………100毫升
辅料:
 鲜鸡蛋10枚,泰式辣椒酱100 毫升, 豆腐160克,腌制甜萝卜200克, 虾干70克,中国细葱180克,豆芽200克,烤花生250克,干辣椒末些许,酸橙20片,罗望子糊120克, 椰糖250克,家乐鲜鸡汁些许
做法
1.新鲜虾去皮,鲜鸡蛋打碎,豆腐切成1厘米见方的方块,细葱切成3厘米长的葱段备用,豆芽洗净备用,烤花生研磨成碎末备用。
2.调制家乐密制泰式调味汁将罗望子糊、椰糖、家乐泰式鱼酱、家乐泰式辣椒酱放置在平底锅中焖5分钟。
3.起油,将炒锅中的油加热,加入虾搅拌直至虾被煮熟。
4.面条经热水浸泡30分钟后捞起,沥干,倒入炒锅,并加入打碎的鸡蛋,搅拌直至鸡蛋充分煮熟。
5.加入虾干、豆腐,并根据自己的口味加入事先用水焯熟的萝卜,充分搅拌几分钟。
6.加入葱、豆芽以及密制泰式调味汁,烧几分钟让原料充分入味,滴入家乐鲜鸡汁少许,调鲜。
7.撒上花生碎末,稍稍翻炒后,起锅装盘即可。
 
这里有些食材好像不好找呀,有的中国好像没有卖的。可以根据自己口味改变一下食材,相信口味也会很不错吧。
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