登录站点

用户名

密码

博客书架

凉拌茄子

13已有 6437 次阅读  2013-06-13 15:12   标签凉拌茄子  style  左右 

1,茄子横刀切断度一般4厘米左右,然后在横断面上切网格状(十字刀)的花刀,千万不要切断,剩下 0.3cm左右的高度不切  。

2,,直接放在蒸格上蒸10分左右。

3,   郫县豆瓣、永川豆豉分别剁细。大蒜n头切碎。锅里倒入油,火下剁细了的郫豆瓣炒,炒出油。

油红了,就下剁细了的豆豉,把香味炒出来了就关火 。下蒜米(蒜泥)拌均匀。   

4,等锅内的调料不烫后放一大勺白糖、花椒粉适量、适量酱油、一大勺芝麻油。最后加入 红油,一定把调料搅和均匀。

5,茄子出锅,晾凉。夏天放冰箱冷藏一下,味道更好。把冰箱里的茄子取出来,如果盘子里有水,要把水净。浇一勺调料,上桌。


 
分享 举报

发表评论 评论 (8 个评论)

涂鸦板