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杏仁软巧克力

11已有 10893 次阅读  2012-06-29 14:07   标签巧克力  杏仁 
杏仁软巧克力
 

用料:  
黑巧克力 125克(可可脂含量85%) 
炼乳 60克 
大杏仁 适量  
葡萄干 适量 

做法:  
1. 将巧克力和炼乳放入大碗中,隔热水融化成浓稠的巧克力酱 
2. 将炼乳与巧克力浆混合均匀 
3. 将温热还柔软的巧克力酱装在裱花袋里,挤入巧克力小纸托中。(或者直接用勺子操作,若没有小纸托,可用锡纸放在小酒杯里捏出形状,再装入巧克力) 
4. 趁巧克力酱未凉变更前,将大杏仁、葡萄干按在纸杯中的巧克力上。待凉透后即可食用 

注:
因为使用的是可可脂含量在85%的黑巧克力,所以用炼乳来调整成品的甜度和软度,因此炼乳的量并不用很精准,按个人喜好即可。如果用的是牛奶巧克力,即使不放炼乳也可以,只是巧克力入口会比较脆,不是软糯的。

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