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地地道道地东北红烧肉炖卤蛋

已有 12434 次阅读  2009-07-31 21:17   标签美食  东北红烧肉  卤蛋 

吃了一星期健康又清淡的菜系,LG终于爆发了对非健康菜系的欲望. 正好冰箱里有周末买的五花肉,那就做个红烧肉炖卤蛋吧。最近因为博客更新的太快了,大脑已经到了缺氧状态,好题材真得好好想一想才能有的哦。所以大家先凑合着看一篇料理小文章吧!

所需要的材料(参照图):葱段,姜块,蒜瓣,花椒,大料(12颗),干红辣椒(个人口味而定),砂糖(1小勺),料酒,生抽酱油(如果能买到东古牌的一品鲜那味道最好了,其次买味全酱油也可以),煮好的鸡蛋,当然还有这道菜的主角五花肉啦

做法:

1.  将五花肉切成易入口的小块儿

2.  放入沸水中烫一下,当肉色辩白的时候就可以捞出来了。这样做既可以杀菌又可以减少肉的腥味。

3.  将烫好的肉块简单地用冷水冲洗一下,这样做可以减少在炖肉时候所出现的沫子

4.  将肉块和葱段,姜块,蒜瓣,花椒,大料,干红辣椒,和煮好的鸡蛋一起放入锅中,然后再往锅里倒入适量的料酒,酱油要多倒一些,最后倒入清水没过肉块。

5.  先用大火把锅烧开,然后加入砂糖,以中小火来慢慢地炖大概1个半小时到2个小时就可以食用了

 来自Cecelia的新浪博客 http://www.blog.sina.com.cn/ceceliama  请大家支持我哦

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发表评论 评论 (9 个评论)

  • 琳莉 2009-07-31 23:04
    好像台灣的爌肉飯材料,偶爾都會有一種想大大的吃一頓肉肉的感覺,
    每當這時,我就會買豬腳回家滷...因為這樣吃熱量不會太高,皮的膠原蛋白還可以變美美的喔,當然不要吃過量喔!!
  • 夜夜笙歌 2009-08-01 10:12
    原来东北也有这样的菜,吾乡也有肉卤蛋的做法。我用慢锅,很方便。
  • 大胖熊 2009-08-01 19:56
    嘿嘿,就喜欢看写吃的文章,
  • Cecelia 2009-08-02 10:28
    kinglove8422: 好像台灣的爌肉飯材料,偶爾都會有一種想大大的吃一頓肉肉的感覺,
    每當這時,我就會買豬腳回家滷...因為這樣吃熱量不會太高,皮的膠原蛋白還可以變美美的喔
    卤肉饭的材料还要多几种, 超级爱吃卤肉饭的
  • Cecelia 2009-08-02 10:29
    yeyeshengge: 原来东北也有这样的菜,吾乡也有肉卤蛋的做法。我用慢锅,很方便。
    红烧肉哪里都有的吃啊, 好吃好吃
  • Cecelia 2009-08-02 10:37
    大胖熊: 嘿嘿,就喜欢看写吃的文章,
    嘻嘻,你都已经大胖熊了,还吃。
  • 大胖熊 2009-08-02 20:30
    不好意思,曾经很瘦过。我也准备写点关于吃的文章。
  • 琉璃听雪 2009-11-20 19:04
    he wo nai nai zuo de hen xiang . ceng jing wo ma chang shi zuo zhe  dao cai , bu guo shi bai le . hao huai nian a
  • Cecelia 2009-11-21 11:27
    baby123: he wo nai nai zuo de hen xiang . ceng jing wo ma chang shi zuo zhe  dao cai , bu guo shi bai le . hao huai nian a
    我做的超级地道,好吃极了.在美国的老乡朋友来家做客,点名要吃这到菜! 好可惜,不然一定请你来家里吃
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