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方便菜

11已有 1040 次阅读  2020-09-16 05:53
疫情期间,大家都自觉减少了在外就餐的频率,更是有很多人发现了自己在厨艺上的天赋。
自己做饭,入口的饭菜,根根都是自己挑选,肉也是严格把关,卫生健康比外面的餐馆要好很多,而且也更省钱。然而,对于天生手欠的人,一个缺点足够打败一切优势。

我就是黑暗料理界的金牌前三,虽然多年来我始终没有放松个人追求,对于各位国家宴席大师视频,家庭主妇做菜视频,街头小吃视频,基本是天天钻研,然而厨艺可以说,几十年未进一步。几十年练手,练出来的,是切菜的手艺,和对于调料领域的开拓,但关乎成品,基本属于狗都不爱吃(曾经养狗,曾经试着做狗食,然而狗是真不爱)。
平日里,可以用外卖啊堂食啊来满足个人胃口需要,疫情期间,我只得不断开发新领域。

各种螺狮粉啊,方便面啊,热干面啊,肥肠面啊,葱油面,等等等,全国各地能够做成方便粉面的食品,我基本都尝试过了。以我身经百战的经验来说,统统不合格,和外面现场制作的粉面没法比,味道达不到七成。所以,完全不能替代外面的面馆和粉铺。
方便米饭,自嗨锅,麻辣烫,这种小方便食品我也尝试了,依然不尽如人意。毕竟价格不能太高,这意味着里面的生料都是大路货,充其量是闻个味道。

直到我发现了方便的半成品菜。
这个和以前超市里打包好的方便菜还不一样。以前的方便菜,是为了方便白领回家做饭,把一道菜,比如鱼香肉丝,里面的各种蔬菜配料和肉丝都切好,处理好,打成一包,你回家不用清洗,直接开锅下油,之后把材料倒下锅里炒就可以了。说起来,这个半成品其实对于厨房小白也很不友好,做菜最难的难道是切菜吗?不,是下锅的火候,是调味的多少。我很不幸后两者都渣到负五,所以这种半成品的方便菜只红火了一两年就销声匿迹,估计是顾客跟我一样的占多数。
所以现在厂家开发了绝对傻瓜的方便菜。
我买过好多种,个人最推荐的前三名是 辣子鸡丁,鱼香肉丝,酸菜鱼。

这种方便菜一般是一个菜包,一个调料包,两个包都放进热水里加热后,倒在菜盘里,搅拌一下即可食用。
你不需要切菜,不需要清洗,不需要起锅,不需要调味。
即使是个傻瓜,也能完美得到厂家设计的味道。

酸菜鱼这个菜之所以是第三名,是因为可替代性太强。超市里有酸菜鱼调料包,买一包回去直接倒入热水锅里,再买一条龙利鱼,直接片片,然后把鱼片倒入锅里。完成!手很欠的也能做的不错,可能仅仅是味道咸淡的区别。

鱼香肉丝这个菜,之所以是第二名,是因为基本复制了餐厅味道的八成以上。在家里能够这么方便的吃到餐厅厨师的杰作,真是不容易啊。

我尤为推崇辣子鸡丁。把热过的鸡丁和调料包搅拌在一起之后,味道也是超好,尤其可贵的,是这道菜的可持续发展性。
我第一天吃了这道菜,把辣子都剩下了,保存在冰箱。然后第二天,第三天,我切了鸡胸肉,和这个辣子一起炒,居然很不难吃!第四天,我切了龙利鱼片一起炒,居然也很好吃。如果不是担心这个辣子已经炒了三天可能会不健康,我能一直炒下去。这个辣子不管配什么肉都好吃,配上豆腐丝也一点没有违和感。对于我这种手残党来说,如此创造性的一道菜,简直好像为我的厨艺开了金手指光环。

所以,如果你和我一样,苦于手艺不足,又或者仅仅是懒得做饭,那么买一包方便菜,就可以完美的解决这个问题。
我个人认为,方便菜很可能是方便面的未来。
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发表评论 评论 (9 个评论)

  • leino 2020-09-16 06:29
    开眼界了……如果能不洗锅,我会更高兴
  • 夜夜笙歌 2020-09-16 10:57
  • 兔司机 2020-09-16 11:31
    leino: 开眼界了……如果能不洗锅,我会更高兴
    笑出六块腹肌~!必须点赞送 ❀ 花~!
  • Hongmei Yu 2020-09-16 14:55
    leino: 开眼界了……如果能不洗锅,我会更高兴
    我很怀念国内可以随时点外卖的日子,不用刷锅。
  • 小马 2020-09-17 05:22
    leino: 开眼界了……如果能不洗锅,我会更高兴
    不用洗锅啊。你可以用热水壶烧一壶热水,然后把菜包和料包都扔进去加热,连锅都用不到。实在是超级方便。
  • leino 2020-09-17 07:07
    小马: 不用洗锅啊。你可以用热水壶烧一壶热水,然后把菜包和料包都扔进去加热,连锅都用不到。实在是超级方便。
    啊……隔水加热。好吧
  • leino 2020-09-17 10:02
    兔司机: 笑出六块腹肌~!必须点赞送 ❀ 花~!
  • leino 2020-09-17 10:03
    Hongmei Yu: 我很怀念国内可以随时点外卖的日子,不用刷锅。
    点外卖一时好,垃圾分类很烦恼。
  • zhumama 2020-09-20 05:49
    前三都是典型的川菜
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