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卷心菜的多种吃法

16已有 9369 次阅读  2011-12-15 20:44   标签卷心菜 
在菜场看见卷心菜才几毛钱一棵,电视里看到卷心菜又是丰收滞销了。那就多买几棵吧。于公,免得过于菜贱伤农;于私,这么便宜,就偷着乐吧。其实卷心菜可是好东西哦,它的营养价值在蔬菜中排行居前,几乎达到了亦食亦药的程度。比如卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处;它还含有较多的维生素K,有助于增强骨质;另外,含有一定量的维生素U是它的最大特点,具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果;它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面更显现了奇异功效。真是物美价廉到家了。
   
    三棵卷心菜一天两吃,不会重样。第一天:天下尽知的罗宋汤和手撕包菜。这道菜够味在于用花椒和辣椒炝锅,又有六月鲜酱油提味,香辣鲜脆,令人食指大动。第二天,换了清淡点的口味,用鱼丸虾饺等煮了鲜汤,放点卷心菜和粉丝,一掀锅盖,热气腾腾。再配上个包菜饭团,做法是卷心菜整张掰下汆水,然后将咸菜蚬肉炒饭或蛋炒饭包紧卷实,一口饭团一匙汤,简约中依然丰富,吃得很开怀。第三天,做了个清新风格的汤,肉片、卷心菜、胡萝卜、荸荠,简单的汤却鲜爽得很。又将大红的高山西红柿爆出红油,再另起油锅煸一下卷心菜,然后倒入西红柿一起炖,等卷心菜酥软了加些盐和糖调味就行,不过汁要多一点。这道茄汁卷心菜绵软酸甜,温润开胃。
   
    还可以做出南乳卷心菜、醋熘卷心菜、虾米凉拌卷心菜、剁椒包菜粉丝、咖喱烩包菜、蒜蓉蚝油卷心菜、奶香卷心菜等等。卷心菜本身平和,味淡,是个百依百顺的主儿,而且可爽脆可酥软,要想变花样,还真是只怕想不到,没有做不到呢。
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