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香喷喷的玉米美食(转载)

4已有 7356 次阅读  2011-11-11 03:40   标签美食  玉米 
玉米炖老鸭
    
    原料:老鸭1只、嫩玉米棒子2根,鲜香菇100克、姜、葱、精盐、胡椒面、味精各适量。
    
    做法:将老鸭宰杀洗净,斩成块,入沸水锅中氽去血水,捞出洗净,嫩玉米棒子洗净,斩成段;鲜香菇去蒂洗净。将鸭块放入炖锅,掺入清水,加入姜块、葱段、胡椒面大火烧沸后改小火炖至八成熟时,拣去姜葱,放入玉米、香菇,调入精盐、味精,继续炖至鸭块熟烂即可盛出食用。
    
玉米烙
    
    原料:嫩玉米粒300克、白糖、干淀粉、食用油各适量。
    
    做法:将玉米粒洗净,加入白糖、干淀粉拌匀。炒锅用油滑好,把拌好白糖、干淀粉的玉米粒紧密地铺在锅底,以小火烙至淀粉糊化凝固,顺锅边慢慢倒入热油淹住玉米,转中火炸至浮起,捞入盘中即成。
    
玉米素三鲜
    
    原料:嫩玉米粒150克、鲜香菇、黄瓜各100克,姜蒜米、小葱花、精盐、味精、好汤、湿淀粉、食用油各适量。
    
    做法:将鲜香菇去蒂,与黄瓜一起洗净切小丁。炒锅上火,放入食用油烧热,下入姜蒜米炒香,掺入好汤,沸后去渣,下入玉米粒、香菇丁、黄瓜丁,调入精盐,烧至玉米熟时,下味精、葱花,用湿淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。
    
玉米莲子饮
    
    原料:嫩玉米粒150克、干莲子20克、冰糖50克。
    
    做法:将莲子用清水泡软后,用牙签捅去莲心。将莲子、玉米粒放入炖盅,小火炖至莲子软熟,放入冰糖熬化即成。可热饮也可凉服。 
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